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胶西街道办事处关于进一步加强冷链食品疫情防控工作的方案

  • 制发机关: 胶西街道办事处
  • 发布日期:2021-12-20
  • 文件字号: 无编号文件
  • 成文日期:2021-12-17
  • 有效性:有效

       为在疫情防控常态化下做好冷链食品各环节管理工作,实现精准防控,有效降低冷链食品疫情传播风险,特制定本方案。

       一、进一步提高认识

       1.深刻认识加强冷链食品疫情防控的重要性。我办是沿海地区,与冷链食品相关的进出口业务量较大,冷链食品生产、加工、储存、交易场所较多,因此更要深刻认识加强冷链食品疫情防控的重要性。切实履行属地、行业监管和冷链食品企业、员工的四方责任,完善冷链食品企业、业主备案制,深入研究、查找冷链食品企业和市场疫情防控风险点,全面加强企业管理规范作业与利用可靠消杀灭活技术科学防范相结合,多措并举,强化冷链食品的运输、存储、加工、销售等各个环节的风险防控与处置,坚决将冷链打造成放心链,冷链食品打造为放心食品,严防与冷链食品相关的疫情发生。

       二、加强重点环节监管

       2.建立产地预警机制。定期分析研判不同冷链食品来源地区的防疫形势,综合考虑疫情发生地、病毒检测呈阳性产品溯源等情况,及时分析、提出产地预警信息和禁止、限制销售相关地区问题冷链食品的意见。根据预警信息,增加特定地区冷链食品的检测样本数量,提高抽查频次,增强检查的针对性,避免对非疫区、低风险区同类冷链食品造成不必要的市场冲击。

       3.加强冷链运输管理。督促企业严格执行《冷链食品装卸运输环节操作规范》(附件1),抓住装卸、运输配送等关键环节,加强防控管理,认真做好运输车辆消毒和从业人员防护,运输过程不得擅自开箱,杜绝直接接触货物;按要求做好运输工具日常消毒,强化从业人员日常健康监管和防护培训。

       4.落实加工环节防控措施。在生产加工、消毒、通风、监测检测、人员防护等各环节严格落实《冷链食品加工企业操作规范》(附件2)。组织冷链食品生产、食品进口、食品安全和卫生等专家研究改良冷链食品加工处理工艺,降低新冠病毒在冷链食品加工处理过程中的传播风险。

       5.加大市场经营监督检查力度。进一步加大对冷链食品尤其是进口水产品及肉类产品的市场销售等各环节的监督检查力度,全面加强对农贸(批发)市场、水产品(海鲜)等经营单位和冷库等重点部位的日常监督检查,严格落实《冷链食品经营环节操作规范》(附件4),实现相关行业全产业链、全要素风险管控。督促、指导商场、超市和餐饮单位压实市场主体环境卫生管理责任,加强对摊位清洗、公共区域消毒,特别是对操作工具、排水排风系统以及卫生间等重点部位消杀的规定和规范。

       6.强化冷链食品溯源管理。以食品加工企业、批发市场、超市、小商户为重点,加快完善从“食品产地—加工场所—流通渠道—消费者”的全链条追溯体系。督促、指导商场、超市和餐饮单位做好供应商合规性检查和评估,严格落实冷链食品进货查验、索证索票、销售记录制度,切实把好冷链食品进货关,确保食品可追溯,发现来源不明的冷链食品依法查处。严防来源不明及存在被新冠病毒污染风险的食品流入市场及学校、机关、企业、事业等单位。探索建立消费端冷链食品溯源机制,督促商场、超市、商户落实主体责任,严格执行进店扫健康码、信息登记制度,推广消费者购买商品电子支付,实现冷链食品销售来源可溯、去向可追。

       7.严格从业人员健康管理。加强对从业人员卫生知识的教育和培训,开展健康宣传,提高员工自我防护意识和个人卫生修养。建立持证上岗和定期体检制度,实行“绿码”上岗制,从业人员严格按照要求采取佩戴口罩、手套和穿工作服等自我防护措施,每天上岗前进行体温监测。加强对发热等异常症状员工的管理。督促发热等相关症状人员在做好防护的前提下专车转运至发热门诊排查,严禁出现发热等相关症状人员带病上岗,并及时跟踪掌握病因和登记。

       8.强化食品、环境及从业人员核酸检测。冷链食品企业落实食品安全自查制度和从业人员健康管理制度,每两周对冷链食品(含包装物)、环境和从业人员进行一次核酸检测,对来自中高风险疫情地区冷链食品,要加大检测量,并延长留样时间。加大对屠宰、生产加工、贮存、运输、经营场所环境的采样和核酸检测力度,重点开展销售档口环境、案板、器具物表、贮存冰箱,以及冷库内表面、运输车辆、下水道污水、卫生间、洗手池表面等环境的核酸检测。对重点大型集贸(农贸、海鲜)市场按照1次/周、对其余需要监测的集贸市场按照1次/月的频率进行病毒监测。

       9.加大样品阳性检测结果流调溯源力度。在对食品、环境和从业人员的检测中,如发现阳性结果,要严格按照要求及时报告至市局。接到检测阳性报告后,采取停止销售、下架封存等相关措施,并立即进行问题冷链食品的溯源,追查食品的来源和去向。

       10.引导消费者养成良好习惯。加强宣传教育,引导消费者餐前洗手,在外购物或等候就餐时按要求佩戴口罩,主动出示健康码,并与他人保持至少1米以上社交距离;做好居家厨房(含冰箱、冰柜等)的卫生清洁和消毒,储存和烹饪加工过程中,应将处理和烹饪生肉、生海鲜等生食物与其他食物的工用具、容器等分开,避免交叉污染;冷链食品要烧熟煮透后食用。

       三、完善各项保障措施

       11.严格落实属地管理责任。积极向党委、政府汇报,落实属地责任,统筹协调各方面力量,做好属地及辖区冷链食品源头端、生产端、市场端、消费端等的食品安全和疫情防控工作,督促企业切实履行疫情防控主体责任,精准有力施策,把工作抓实抓细抓小,确保冷链食品疫情防控工作落到实处。

       12.严格落实行业监管责任。建立完善各类企业台账,认真履行对冷链食品相关企业、场所监督检查和行业监管责任,重点检查防护物资储备、常态化防控、环境卫生管理、人员防护及核酸检测等方面内容,确保监督无死角,检查无盲区。

       13.严格落实企业主体责任。冷链食品运输、存储、加工、销售等各个环节企业和市场主体要严格执行各类防控规范和相关要求,结合企业自身特点,压实各项责任;要对企业员工、商户进行全员培训和健康监测,定期组织核酸检测,严格执行相关规范并督促落实到位;完善应急处置预案和应对措施,深入排查各类隐患,发现问题第一时间处置、报告。

       14.完善信息报送机制。协调相关部门要加强信息共享,发现问题及时相互通报。